2018年06月10日

イノシシの炊き込みご飯


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猪飯

流行のジビエを伝統的な料理に。

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地元の人からお土産にいただいた猪飯(ししめし)。かしわ飯のような醤油炊き込みご飯。猪肉はミンチくらいまで細かくされているので、かしわ飯といわれても気付かないくらい。猪特有の野生の癖がなくなっている。かしわより少しだけコッテリした風味のような・・・気がする。ジビエだって有効活用されているんだよう。

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posted by ニシヒロシ at 23:00 | Comment(0) | 定食・食堂 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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