バリのチキンカレーラーメン的な：ソトアヤム

バリのスープ麺、ソトアヤムとはなんぞや。

ソトアヤムはバリで伝統的に食べられているスープ料理です。チキンを煮出したスープは濃縮された鶏ガラのごとし。塩気は強め。そしてそこはかとなくカレーのスパイスで味付けされています。麺は春雨のような細麺てす。ロカピポのオッサンはスープをゴハンにワシャワシャかけて汁かけ飯の如くこねくり回して食べています。カレー臭くないのがいいね。

いよいよバリもラストナイト。明日は台湾に寄って帰国します。

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