2014年11月21日

トコトン?!醤油豚骨のとことんこつ:豚人(京都市)


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とことんこつ(醤油) 700円

【地図】

ラーメン激戦区、一乗寺の豚骨店。

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ラーメン部、二軒目にやってきたのは豚人(ぶたんちゅ)。ヤンガーな大学生が数多く出没するエリアだもの、コッテリ系もあるわけだ。

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ラーメンのスープは醤油をきかせた甘濃い味の「とことんこつ」と、豚骨に和風出汁を加えたあっさりした「塩とんこつ」の二種がベース。麺はストレートな細めん、ちぢれ中太麺、極太のドラゴン麺の三種から選べる。

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僕がチョイスしたのはデフォっぽい組み合わせの「とことんこつの細めん」。柔らかいチャーシューとモヤシが特徴的。

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背油を浮かせたややギトっとした醤油豚骨。かなり味が濃い。というか、かなり甘い。ヤンガーな味わい。

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Yっぷーが食べていた「塩とんこつのドラゴン麺」。こちらのスープはあっさり豚骨で好感触。ドラゴン麺とは背びれのついた極太麺。まさに見た目がドラゴンなのです。

ひさびさの豚骨にU〜ちゃんは大興奮してたけど、部員の評価はちょいと辛めに出たかな。醤油豚骨は味の濃さの調整がキモだね。


■豚人(ぶたんちゅ)
京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町42
075-723-8110

営業時間 11:00〜14:30 / 18:00〜23:30(日〜22:00)
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タグ:京都
posted by ニシヒロシ at 21:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 豚骨ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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