2011年05月14日

麺家一清(荒戸):味噌らーめん


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味噌らーめん 600円 替え玉 100円

【地図】

豚骨ベースの九州味味噌ラーメンは、じんわり滋味系。

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荒戸のあたりでランチしようと散策。四川料理の福天に入ろうと思ったら満席に近い状態。人気ありますね。

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ふと道路の向かい側をみてみると、麺家一清という見慣れないラーメン屋を発見。

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どうやら味噌ラーメンがメイン。ランチタイムに入りましたが、ランチセット的なものはこの日は置いてなかったです。

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豚骨スープのダシをベースに、九州の白い味噌(合わせかな?)を混ぜてあります。九州人に馴染みのほんのりと甘い味噌です。塩気はマイルド塩梅で味噌汁のように味わえる滋味系。いわゆる本場の味噌ラーメンとは一線を画す、九州味の豚骨味噌味です。

このスープに合わせてあるのは、細めの縮れ麺です。ほどよくシコ感があり、このスープとも馴染んでいました。縮れ麺だけど、替え玉もできたので、モチロン注文。博多ラーメン的なストレート細麺もチョイスできるそうですが、このスープにはちぢれの方が好み。

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店主が感じのよい人でした。


■麺家一清
福岡市中央区荒戸1丁目8-5
○TEL:092-715-8851
○営業時間:11:00〜15:00 / 17:30〜23:00

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posted by ニシヒロシ at 22:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(豚骨以外)・つけめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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