宝屋ラーメン（小サイズ） 580円
（通常サイズは650円）
【好み】★★★☆【オススメ度】B+
やってきました京都駅ビル。伊勢丹の10Fに「京都拉麺小路」なる、ラーメン博物館のような施設があります。便利な場所で京都で人気のラーメン屋「宝屋」が食べられるということで、行ってきました。
何軒か食べ歩いた後だったので、小サイズを注文。鉢はかなりちっこいです。
豚骨と鶏をベースにしたスープです。表面に脂身を細かく刻んだものが浮かべてあり、コッテリしてそうに見えたのですが、味はあっさりとしています。脂っこさはほとんど感じません。丁寧にアク抜きされているようで、臭みや嫌味などがほとんどなく、透明でサラッとした旨味が口の中に広がります。最後まで飲み干せる優しい甘みのあるスープです。京都の醤油とんこつはレベルが高いかも。
画像では鉢が小さいため太麺に見えてますが、実際には中太麺くらいです。低温熟成細麺という変わった麺を使っています。スープとの絡みは良好で、この一杯の中にうまくまとまっていると思います。
宝屋 京都駅ビル店
京都市下京区西烏丸通塩小路下ル東塩小路町
京都駅ビル10階「京都拉麺小路」内 【地図】
○TEL：075-365-2929
○営業時間：AM11:00〜PM10:00
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タグ：京都
