2008年09月15日

担々麺:中華屋台 潤


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担々麺 600円

【好み】★★★☆【オススメ度】A

■中華屋台 潤
福岡市早良区西新1-11-21 【地図】
○TEL:092-851-9692
○営業時間:11:30〜20:30
○定休:日曜・月曜



西新の担々麺といえばココ。福岡でウマい担々麺の代表と言われています。場所はプラリバの裏。「ラーメン暖暮」の隣です。小さな店ですが、お客さんはひっきりなしにやって来てました。カウンター席のみです。
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スープの味付けはやや濃い目。担々麺といっても、ピリっとくるような辛さは抑えられています。ゴマ味はほんのりきいている程度。一口目では、醤油の塩辛さと、酸味がまずは現れてきます。既成概念として出来上がっている担々麺とは違った味です。

スープをじっくりとすすってみると、ベースとなるダシだけでなく、挽肉や小海老からも出ている風味と、ほのかなゴマの香り、醤油、酸味が絡み合って実に複雑な味わいを作り出していることが分かる。担々麺というより、旨味が凝縮した新味のラーメンを食べている感覚です。

麺は中細麺で、このラーメンにおいしくマッチしている。つるつると入ってくる美味しい麺です。具材のレタスと揚げ玉子もよいアクセントになっています。

日曜と月曜の週休二日という変わったスタイル(ある意味、西新っぽいかな)で営業してますので、行くときは曜日を確認しましょう。




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posted by ニシヒロシ at 11:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(豚骨以外)・つけめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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