2008年09月13日

天龍ラーメン


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ラーメン 400円 替え玉100円

【好み】★★★+α【オススメ度】A+

■天龍ラーメン
福岡県糟屋郡志免町南里218 (新屋敷名店街内)
【地図】
○TEL:092-935-1588
○営業時間:11:00〜20:00(最近は16時くらいで閉店することも)
○定休:?



雑誌には載ってない名店。20年以上昔の、志免の炭坑夫たちに愛された味がそのまま生態保存されている。現代では稀少な味を守る店です。老夫婦で営業されています。大将の体の調子次第で16時すぎに閉まっている日もあります。
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表面にブクブクと浮いた泡とスープから香る懐かしい獣臭。そして鼻にツンとくる旧世代の豚骨スープ特有の香り。まさに野趣あふれる、ワイルドな豚骨スープです。

見た目ほど脂っぽさはなく、サラリとしています。豚骨を炊きあげて凝縮したエキスを味わえます。丼の底には、骨粉がザラザラと沈殿しています。醤油ダレが強めに効いていて、いかにも昔の濃口の九州味です。味は濃いけど、旨味で飲み干せるスープです。

多くの人が指摘していますが、今は無き「箱崎だるま」の味に一番近い雰囲気を持っている店だと思います。獣臭と野趣、年季の入った店内の雰囲気と一期一会の感のあるスープ。(比較すると箱崎だるまの方が、スープが甘く濃く、油量が多かった)

麺は極細より一枚太いくらい。残念なのが、麺がちょっと弱い。モッチリしているが、しなっとしている。いつもバリカタでオーダーしてます。

テーブルに置かれた、浅漬け、高菜、たくわんは取り放題。どれも塩気が強く、濃いめの味付けだが、ご飯のアテにはピッタリ。まさに濃口九州味。

値段は400円と安い。昭和の雰囲気も含めて、A+評価。最近、旧世代系ラーメンの香りが苦手になってきたので、★★★(82pts)にしているが、この臭いがたまらんと言う人には、唯一無二、+αのラーメンであることを付け加えておく。



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タグ:糟屋郡
posted by ニシヒロシ at 14:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 豚骨ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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